こだわり

味を凝縮する伝統の原始・炉端焼き
囲炉裏の炭火で食材をじっくりと焼き上げる「原始・炉端焼き」
遠赤外線効果で、表面はパリッと香ばしく、中は水分を逃さずふっくらジューシーに。
素材の持つ本来の旨味を最大限に引き出す、シンプルかつ究極の調理法です。
職人技が光る季節の逸品
炉端焼き・原始焼きだけが日日の魅力ではありません。
市場で仕入れた旬の鮮魚を、丁寧に煮つけに。
甘辛い煮汁がじんわり染み込み、身はふっくらと柔らか。酒との相性も抜群で、余韻まで味わえる一皿です。
毎朝仕入れる旬の恵み
店主が毎朝市場に足を運び、自らの目利きで仕入れる鮮度抜群の魚介類。
その日最も良いものだけを厳選するため、日替わりのメニューには四季折々の発見があります。
旬の味覚との一期一会をお楽しみください。
料理に寄り添う全国の銘酒
店名にも冠する日本酒は、全国各地の酒蔵から唎酒師が厳選。
定番の銘柄から、季節限定の希少な一本まで、常時多彩なラインナップを取り揃えております。
料理とのペアリングを心ゆくまでお愉しみください。
温かみのある落ち着いた和空間
木の温もりと柔らかな照明が心地よい、洗練された和の空間。
調理の様子を間近で見られるカウンター席や、ゆったりと寛げるテーブル席、掘り炬燵席などご用意しております。
日々の喧騒から離れ、安らぎのひとときをお過ごしください。

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店舗情報

営業時間
18:00～23:00
（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00）
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在庫状況次第で早終いの可能性があります。
定休日
不定休日あり
座席数・
お席の種類
総席数　32席
掘りごたつ席ありカウンター席あり
席
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ドレスコード
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禁煙・喫煙
喫煙可（加熱式たばこ限定）
カウンター席は全席禁煙となります。予めご了承ください。
お子様連れ
お子様連れOK
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ペット同伴
ペット同伴NG
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